儀器儀表商情網(wǎng)訊：隨著經(jīng)濟(jì)和技術(shù)的發(fā)展，食品實驗室認(rèn)可的技術(shù)范圍越來越廣，專業(yè)也越來越多，其能力變動也在加快。相應(yīng)的，食品實驗室的認(rèn)可工作也呈現(xiàn)出工作量不斷增大、工作任務(wù)復(fù)雜化的趨勢。

      獲準(zhǔn)認(rèn)可的食品實驗室數(shù)量不斷增加

      據(jù)統(tǒng)計，2004年獲準(zhǔn)認(rèn)可的食品實驗室不到200家，而到了2014年底，已超過900家，平均每年增長近100家。其中，從2006年以來獲準(zhǔn)認(rèn)可的食品實驗室數(shù)量增長非?？欤科湓?，主要來自國際和國內(nèi)兩方面。國際方面，隨著我國加入世貿(mào)組織后國際貿(mào)易日漸活躍，越來越多的食品生產(chǎn)企業(yè)開始關(guān)注國際市場，這就需要有國際互認(rèn)的實驗室為企業(yè)出具產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告，協(xié)助企業(yè)應(yīng)對國外技術(shù)性貿(mào)易措施，占領(lǐng)國際市場;國內(nèi)方面，近年來食品安全事件不斷發(fā)生，層出不窮的食品安全事件不斷挑戰(zhàn)政府的監(jiān)管并打擊消費(fèi)者的信心，食品檢測實驗室的公正性、檢測能力和資質(zhì)也隨之成為輿論關(guān)注的焦點。無論是政府部門還是社會大眾都希望食品實驗室能夠提高自身的管理水平和技術(shù)能力，樹立公正準(zhǔn)確的社會形象，為消費(fèi)者把好關(guān)，這也促使了大量食品實驗室申請認(rèn)可。

       實驗室類型多 地域分布不均衡

       在已獲認(rèn)可的900余家食品實驗室中，不僅有各政府部門下屬的實驗室，還有企業(yè)下屬的實驗室及社會第三方實驗室等，其中，檢驗檢疫系統(tǒng)約230余家，疾控系統(tǒng)130余家，技術(shù)監(jiān)督系統(tǒng)150余家，企業(yè)內(nèi)部實驗室200余家，食藥系統(tǒng)50余家，行業(yè)檢測站50余家，社會第三方70余家。其中，來自檢驗檢疫、疾控、技術(shù)監(jiān)督、食藥系統(tǒng)和行業(yè)檢測站的國有實驗室占了食品實驗室認(rèn)可總數(shù)的70%左右。

       這些實驗室長期在體制內(nèi)運(yùn)行，參與市場競爭較少，雖然數(shù)量眾多、技術(shù)能力較強(qiáng)，但也存在機(jī)制不靈活、市場競爭力較弱等特點。社會第三方實驗室近10年來從無到有、從小到大，可以說發(fā)展得如火如荼。這些實驗室具有機(jī)制靈活、市場競爭意識強(qiáng)等特點，雖然數(shù)量并不多，但其市場占有份額超過同級別的國有實驗室。另一方面，社會第三方實驗室也存在發(fā)展歷史短、技術(shù)積累和人才儲備不足、人員流動性較大、實驗室管理水平不高等問題。與此同時，企業(yè)內(nèi)部的第一方實驗室近年來申請認(rèn)可的也比較多，主要是由于越來越多的企業(yè)重視產(chǎn)品質(zhì)量和檢測工作，希望企業(yè)內(nèi)部的實驗室能夠通過認(rèn)可提高技術(shù)能力和管理水平，為產(chǎn)品質(zhì)量把好關(guān)，也能為企業(yè)產(chǎn)品的貿(mào)易提供可信的證明。

       在地域分布方面，據(jù)統(tǒng)計，大約80%獲認(rèn)可的食品實驗室分布在大中城市、東部和南部經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，其中，國有的檢測機(jī)構(gòu)主要集中在大中城市和沿?？诎?，社會第三方實驗室和第一方實驗室主要集中在食品企業(yè)比較集中的山東沿海、長三角和珠三角地區(qū)，而中部和西部地區(qū)的分布明顯較少。食品實驗室的分布與當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)達(dá)程度、貿(mào)易的活躍程度呈明顯的正相關(guān)系，也說明了食品檢測作為技術(shù)服務(wù)行業(yè)，與生產(chǎn)和貿(mào)易息息相關(guān)的特性。

       實驗室申請認(rèn)可的技術(shù)能力范圍廣、專業(yè)多

       一般來說，食品實驗室的技術(shù)能力分為化學(xué)和生物兩大塊?；瘜W(xué)領(lǐng)域主要包括常規(guī)理化、營養(yǎng)成分、重金屬、藥物殘留、毒素和食品包材，生物領(lǐng)域主要包括微生物和轉(zhuǎn)基因。