一、食品安全檢測(cè)產(chǎn)業(yè)概述

1、食品安全檢測(cè)的定義及分類

食品安全檢測(cè)是按照國(guó)家指標(biāo)來(lái)檢測(cè)食品中的有害物質(zhì)，主要是一些有害有毒的指標(biāo)的檢測(cè)，比如重金屬、黃曲霉毒素等。按照檢測(cè)方法，國(guó)內(nèi)食品安全檢測(cè)可以分為法定檢測(cè)和快速檢測(cè)兩大類，法定檢測(cè)通常在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，其檢測(cè)流程更為繁雜，檢測(cè)時(shí)間長(zhǎng)，所用設(shè)備體積龐大，但檢測(cè)結(jié)果更為詳細(xì)、精確；而快速檢測(cè)具有操作簡(jiǎn)便、檢測(cè)速度快、檢測(cè)時(shí)間短、反應(yīng)靈敏等優(yōu)勢(shì)。

2、食品安全檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展

從古代的防腐技術(shù)到現(xiàn)代的生物技術(shù)，食品檢測(cè)技術(shù)經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程。古時(shí)，人們發(fā)現(xiàn)了腌制、晾干、熏制等方法可以有效地延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間，但這些方法只能減緩食品腐敗的速度，無(wú)法解決食品污染的問(wèn)題。在20世紀(jì)，食品檢測(cè)技術(shù)得到了極大的發(fā)展。隨著化學(xué)分析技術(shù)和生物技術(shù)的發(fā)展，食品檢測(cè)技術(shù)也得到了提高?，F(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)包括物理/化學(xué)檢測(cè)、微生物檢測(cè)、分子生物學(xué)檢測(cè)等多種方法，可以快速、準(zhǔn)確地檢測(cè)食品中的污染物。

二、食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展相關(guān)政策

近年來(lái)市場(chǎng)監(jiān)管總局、科技部、國(guó)家衛(wèi)健委等相關(guān)部門陸續(xù)出臺(tái)了有關(guān)食品安全管理的細(xì)化政策，對(duì)食品安全檢驗(yàn)管理體系的重視程度日益加強(qiáng)，食品檢測(cè)的需求彈性不斷釋放。隨著政府監(jiān)管的強(qiáng)化，政府監(jiān)管需求和企業(yè)自檢需求的增長(zhǎng)帶動(dòng)了食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)服務(wù)需求的快速增長(zhǎng)。

三、食品安全檢測(cè)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

1、食品安全檢測(cè)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)疽鈭D

食品安全檢測(cè)產(chǎn)業(yè)鏈上游包括設(shè)備和試劑供應(yīng)行業(yè)和下游檢測(cè)產(chǎn)品需求市場(chǎng)。食品安全檢測(cè)試劑和儀器是食品安全檢測(cè)過(guò)程中的必備裝備，因此試劑和儀器共同組成食品安全檢測(cè)系統(tǒng)。食品安全檢測(cè)產(chǎn)品的消費(fèi)需求主要來(lái)自食藥監(jiān)局等政府監(jiān)管部門、食品生產(chǎn)加工企業(yè)、農(nóng)業(yè)種養(yǎng)殖企業(yè)，以及商店和超市等零售平臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)平臺(tái)和個(gè)人消費(fèi)者等新興檢測(cè)需求主體。

2、食品安全檢測(cè)行業(yè)上游產(chǎn)業(yè)分析

我國(guó)食品檢測(cè)試劑的生產(chǎn)以常規(guī)法檢為主，近年來(lái)在政策和市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)下快檢滲透率開(kāi)始提升，相應(yīng)的快檢試劑盒產(chǎn)量也快速增長(zhǎng)，2021年我國(guó)食品安全快速檢測(cè)試劑盒產(chǎn)量約為1.12億盒。受于下游需求拉動(dòng)以及上游產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，未來(lái)食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展仍有較大提升空間。

四、食品安全檢測(cè)行業(yè)現(xiàn)狀分析

1、食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)的發(fā)展一直較為穩(wěn)健。自2018年以來(lái)食品安全檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)率穩(wěn)定在20%出頭，2021年全國(guó)食品安全監(jiān)測(cè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到216億元。根據(jù)預(yù)測(cè)，2022年我國(guó)食品安全檢測(cè)的增速也將保持在20%左右，市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到262億元。

2、食品安全檢測(cè)行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)-食品快速檢測(cè)

隨著食品安全檢測(cè)各類新興需求的增長(zhǎng)，食品快速檢測(cè)得到較快發(fā)展。與歐美國(guó)家相比，我國(guó)食品安全快速檢測(cè)行業(yè)起步晚，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展相對(duì)滯后，行業(yè)集中度較低、行業(yè)廠商規(guī)模小。近年來(lái)，隨著食品安全法等法規(guī)的頒布，行業(yè)進(jìn)入者逐步增多。2021年我國(guó)食品快速檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為73億元，預(yù)計(jì)2022年達(dá)到92億元。