近年來，“冷鏈”逐漸進(jìn)入到人們的視野，從食品的生產(chǎn)加工到運(yùn)輸銷售，到餐飲消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)，涉及到“冷藏冷凍”的各個(gè)環(huán)節(jié)都直接影響到食品的質(zhì)量和安全。近年來的僵尸肉等事件，促使政府對(duì)冷藏冷凍產(chǎn)品的銷售的關(guān)注度提高到了一個(gè)新的高度，為了切實(shí)加強(qiáng)冷藏冷凍食品的監(jiān)管，保障冷藏冷凍食品銷售的質(zhì)量安全，市場(chǎng)監(jiān)管總局組織起草了《冷藏冷凍食品銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法（征求意見稿）》?！豆芾磙k法》一方面督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，讓冷藏冷凍食品銷售質(zhì)量安全監(jiān)管有法可依，是落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”的有力措施。另一方面，是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的客觀需要。
根據(jù)規(guī)范的要求，冷藏冷凍食品銷售，以及銷售過程中相關(guān)貯存、運(yùn)輸?shù)馁|(zhì)量安全與監(jiān)督管理應(yīng)當(dāng)遵循《管理辦法》的相關(guān)規(guī)定。
Testo對(duì)照
《冷藏冷凍食品銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》
找到重點(diǎn)環(huán)節(jié)，配套
《冷藏冷凍食品銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》
給出解決方案
讓您的企業(yè)輕松實(shí)現(xiàn)“合規(guī)”
01、重點(diǎn)檢查內(nèi)容
《管理辦法》
第八條規(guī)定:（二）冷藏冷凍庫(kù)、冷藏冷凍車以及冷藏冷凍設(shè)施、設(shè)備，應(yīng)當(dāng)設(shè)有可正確顯示內(nèi)部溫度的溫度計(jì)，鼓勵(lì)設(shè)置外顯式溫度計(jì)；
第二十六條: 鼓勵(lì)冷藏冷凍食品銷售企業(yè)、貯存企業(yè)、運(yùn)輸企業(yè)采用信息化手段對(duì)持續(xù)保證食品安全所需的溫度等要求以及冷藏冷凍設(shè)備設(shè)施運(yùn)行情況等進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，安裝溫度等自動(dòng)控制與記錄、傳感系統(tǒng)，明確監(jiān)控的內(nèi)容、范圍、對(duì)象和頻率。
testo saveris 2 無線數(shù)據(jù)記錄儀監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，將您帶入“云”時(shí)代
? 多種型號(hào)記錄儀及外接探頭可供選擇，適用不同測(cè)量場(chǎng)景。
? 監(jiān)控并記錄溫度和濕度：自動(dòng)化且不間斷
? 容易接入現(xiàn)有的無線局域網(wǎng)
? 在記錄儀和Testo云中儲(chǔ)存測(cè)量值
? 通過電腦、平板電腦或智能手機(jī)獲取所有測(cè)量數(shù)據(jù)
? 通過短信、電子郵件或推送發(fā)出報(bào)警信息
02、重點(diǎn)檢查內(nèi)容
《管理辦法》
第十六條: 冷藏冷凍食品銷售者采購(gòu)冷藏冷凍食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的相關(guān)資質(zhì)、許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明（以下稱合格證明文件），并查驗(yàn)冷藏冷凍食品的收貨溫度是否符合標(biāo)簽標(biāo)示或相關(guān)參照標(biāo)準(zhǔn)的溫度條件。
testo 104 IR 紅外及接觸式二合一測(cè)溫儀
? 紅外及接觸式測(cè)量合二為一，隨時(shí)進(jìn)行快速精確的表面溫度測(cè)量,接觸式探針適用于中心溫度及貨物間溫度測(cè)量。
? 發(fā)射率可調(diào)，兩點(diǎn)激光瞄準(zhǔn)，準(zhǔn)確定位測(cè)量區(qū)域,即使遠(yuǎn)距離也可準(zhǔn)確測(cè)量細(xì)小貨物。
? IP65防護(hù)等級(jí)，滿足HACCP和EN13485食品法規(guī)要求。
03、重點(diǎn)檢查內(nèi)容
《管理辦法》
第二十條: 冷藏冷凍食品銷售者應(yīng)當(dāng)建立冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度，定期測(cè)定并記錄冷藏冷凍食品溫度，確保食品持續(xù)符合規(guī)定的溫度等條件。
testo 105 冷凍食品溫度計(jì)
在儲(chǔ)存過程中檢查產(chǎn)品的中心溫度，保證產(chǎn)品溫度符合（法定）規(guī)范，產(chǎn)品能夠安全使用。這款帶有冷凍食品測(cè)量頭的testo 105 手持式溫度計(jì)非常適合測(cè)量冷凍食品的中心溫度，例如：冷凍肉類。
