大型餐飲集團(tuán)郭女士也提出了同樣的觀點(diǎn)，“公司每天僅僅用作記錄信息的紙張就有1500余張，食安記錄無紙化將會(huì)大大降低耗紙量，也起到了保護(hù)環(huán)境的作用?！彼^續(xù)道“問題二里的6個(gè)選項(xiàng)我都選了，目前食品人對于相關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)的理解有所不同，而選項(xiàng)中的可視化食安標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)則更貼近具體的工作場景，不會(huì)產(chǎn)生仁者見仁、智者見智的情況。”

而連鎖超市的某經(jīng)理則表示了自己對無紙化記錄的擔(dān)憂，她說：“紙質(zhì)的記錄文件需要儲(chǔ)存兩年，便于出現(xiàn)問題時(shí)進(jìn)行查找原始記錄，但是如果實(shí)現(xiàn)了無紙化，電子版的記錄文件有可能被篡改，當(dāng)監(jiān)管部門進(jìn)行檢查時(shí)不一定認(rèn)可這種文件，還是紙質(zhì)版文件能更為直接的給出答案?！?/span>

問題三：食品安全數(shù)字化在落地過程中的動(dòng)力不足的原因所在？（多選）

由圖中數(shù)據(jù)得知，大多數(shù)人認(rèn)為食品安全數(shù)字化在落地過程中的動(dòng)力不足的原因是國家沒有硬性規(guī)定和企業(yè)預(yù)算有限。針對這一問題，有觀眾提出，針對企業(yè)預(yù)算問題，可以分兩種不同的情況采取不同的措施。新企業(yè)在建設(shè)初期就可以直接導(dǎo)入數(shù)字化食品安全管理系統(tǒng)；而經(jīng)營多年的企業(yè)可以分模塊、循序漸進(jìn)的接受，但這都需要拿出數(shù)據(jù)來說明引入這一系統(tǒng)需要多少資金，多長時(shí)間能夠見成效，讓企業(yè)有一定的心理預(yù)期。

問題四：您認(rèn)為進(jìn)行食品安全管理數(shù)字化轉(zhuǎn)型遇到的三大潛在阻力是什么？（多選）

針對問題四，生鮮行業(yè)的某經(jīng)理認(rèn)為，食品企業(yè)的采購部門對數(shù)字化轉(zhuǎn)型方面也有一定的投入，但這一工作與公司的整體運(yùn)營戰(zhàn)略相關(guān)，需要多個(gè)部門的共同協(xié)作，是一項(xiàng)推進(jìn)難度較大的工程。

問題五：如果推動(dòng)公司食品安全管理數(shù)字化轉(zhuǎn)型，哪三個(gè)因素對您最重要？（多選）

“可追溯”被選為食品安全管理數(shù)字化轉(zhuǎn)型的最重要的因素，“管理提升”和“高效”次之，這說明，不管是消費(fèi)者，還是食品企業(yè)，對于食品可追溯的要求越來越高，而數(shù)字化的食品安全管理系統(tǒng)的運(yùn)營將提供產(chǎn)品的全流程信息，提升產(chǎn)品的附加值。

特邀行業(yè)專家盧陽老師也發(fā)表了他對“自動(dòng)化管理塑造食安營運(yùn)新格局”的看法，“建立自動(dòng)化管理體系是食品行業(yè)信息管理的必然趨勢，而這一體系的建設(shè)也將會(huì)讓我國的食品安全狀況有一個(gè)較大的提升?！?/span>