夏天這么熱，沒有冰啤怎么過！隨著氣溫越來越高，喝啤酒的季節(jié)又到啦！有人統(tǒng)計過，德國境內(nèi)有超過1300家啤酒廠，生產(chǎn)的啤酒種類更是高達(dá)5000多種。今天，小菲就帶大家從紅外的角度觀察，世界著名的德國小麥啤酒——Erdinger，是如何被高質(zhì)量生產(chǎn)出來的！

知名品牌，嚴(yán)控質(zhì)量

Erdinger Weissbr?u是德國最大最成功的私人啤酒廠之一。該啤酒廠總部位于慕尼黑，向世界各地70多個國家出口特色啤酒，而這一數(shù)字正不斷上升。Erdinger啤酒只能在Erding工廠釀造啤酒，每周六天，全天不歇，一直遵守著高質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)。

Erdinger啤酒以其嚴(yán)格的質(zhì)量方針與一致的品牌意識聞名遐邇。其生產(chǎn)過程，從原材料的選擇和敲定，到灌裝和熟化，都受到嚴(yán)格監(jiān)控。因此，Erdinger Weissbr?u的酒桶灌裝與包裝過程秉持一貫的安全控制鏈原則。

紅外圖像清晰顯示出，裝滿啤酒的酒桶溫度低于裝滿堿液的酒桶溫度

模擬與風(fēng)險分析表明，無論生產(chǎn)過程何等小心謹(jǐn)慎，客戶提貨時依然可能收到裝滿堿液而非啤酒的酒桶。為防止此類現(xiàn)象發(fā)生，食品行業(yè)的質(zhì)量保證計劃HACCP（危害分析的關(guān)鍵控制點(diǎn)）規(guī)定了，需要在生產(chǎn)過程中設(shè)置關(guān)鍵控制點(diǎn)。

理想的高質(zhì)量控制

然而，這種情況在業(yè)內(nèi)并不陌生。Erdinger Weissbr?u擁有卓越質(zhì)量和品牌知名度，所以必須對其酒桶清洗和灌裝過程實(shí)現(xiàn)100%保護(hù)。風(fēng)險分析表明，需要建立一個額外的控制點(diǎn)，以確保裝滿堿液的酒桶難逃出傳統(tǒng)控制點(diǎn)的監(jiān)測，不會成為漏網(wǎng)之魚。

由于裝滿堿液的酒桶溫度高于裝滿啤酒的酒桶溫度，實(shí)踐證明持續(xù)溫度監(jiān)測是最佳解決方案。通過測量酒桶溫度這種方式，可輕易識別灌裝有誤的酒桶。

紅外熱像儀（圖中左上）對每個通過的酒桶進(jìn)行檢測

實(shí)踐證明，使用傳統(tǒng)點(diǎn)溫儀測量得出的非接觸式溫度測量值對這種應(yīng)用來說不夠可靠。相對而言， 紅外熱像儀是一個不錯的選擇，只要正確調(diào)整紅外熱像儀并進(jìn)行正確分析，紅外圖像的監(jiān)測幾乎沒有誤差。

紅外熱像儀——不可或缺

FLIR Systems的ThermoVision?A20-M紅外熱像儀，在酒桶離開灌裝設(shè)備傳送帶前，對每個酒桶進(jìn)行溫度測量。倘若紅外熱像儀識別出具有溫差的酒桶，熱像儀就會發(fā)出報警，而傳送帶則會自動停止傳送，方便人工取走出現(xiàn)異常的酒桶。

Erdinger啤酒廠使用配備紅外熱像儀的監(jiān)測系統(tǒng)已有半年之久，實(shí)踐證明，結(jié)果非常成功。該系統(tǒng)會定期接受檢測，但即使是在誤差模擬中，A20-M FireWire紅外熱像儀也特別可靠，因?yàn)橐坏┳R別到任何偏差，它就會立刻觸發(fā)警報。Erdinger Weissbr?u發(fā)言人表示：“從未有一個裝滿堿液的酒桶離開過灌裝棚，紅外熱像儀解決方案目前是我們工廠不可或缺的一部分”。

酒桶裝滿啤酒時的紅外圖像

FLIR在啤酒廠中的應(yīng)用范圍

FLIR Systems的ThermoVison A20紅外熱像儀在該解決方案中發(fā)揮著關(guān)鍵作用，其安裝在一個保護(hù)殼體內(nèi)。紅外熱像儀通過FireWire連接到一個觸摸屏顯示器上，顯示器上面顯示目前經(jīng)過清洗和灌裝程序的酒桶大小和酒桶類型，同時，該酒桶的熱圖像也會實(shí)時顯示在顯示屏上。該系統(tǒng)目前尚未應(yīng)用于洗滌和灌裝機(jī)械，這意味著該系統(tǒng)可用于各種新的或現(xiàn)有的灌裝設(shè)備上。